glycemische index dieet
GI-dieet staat voor Glycemische Index dieet waarbij de waarde van de index aangeeft wat de snelheid is waarmee men voedsel verteert en in glucose omzet. Glucose wordt gezien als de energiebron van het menselijk lichaam. Voedingsmiddelen die een lage glycemische index (ofwel GI) hebben worden langzaam en gelijkmatig afgebroken door het spijsverteringsstelsel. Men heeft dan dus langer een vol gevoel na het eten en komt minder snel in de verleiding om te snacken.
Wanneer men dus gewicht wil gaan verliezen is het juist van belang dat men geen honger heeft. Men kan daarom het beste voedsel eten dat een lage glycemische index heeft en dat bovendien maar weinig calorieën bevat. Weinig calorieËn wil dus zeggen met weinig suiker en/of vet. Het grote voordeel van het glycemische index dieet is dat het gezond is voor iedereen waardoor alle leden van het gezin gewoon met het glycemische index dieet mee kunnen doen en men niet apart hoeft te gaan koken voor degene die gewicht wil verliezen.
Verschillende soorten koolhydraten
In tegenstelling tot bijvoorbeeld het bekende en populaire Atkins-dieet, waarbij de inname van koolhydraten wordt geminimaliseerd, wordt er door het glycemische index dieet onderscheid gemaakt tussen de soorten koolhydraten. Voedsel dat een hoge glycemische index waarde heeft wordt vermeden. Hieronder valt onder andere brood, en geconcentreerde suikers. Deze suikers worden snel in het bloed opgenomen en zal het insulineniveau evenals het glucoseniveau daardoor in rap tempo verhogen. In plaats daarvan legt het glycemische index dieet het accent op koolhydraten die in een lager tempo vrijkomen in het lichaam. Deze zitten onder andere in hele granen, de meeste soorten fruit, groente, noten en peulvruchten.
